您的位置  休闲生活  彩票

做鲫鱼汤,直接下锅就错了,加上一步,鱼汤很香很白,无腥味!

  • 来源:互联网
  • |
  • 2021-05-14
  • |
  • 0 条评论
  • |
  • |
  • T小字 T大字

生活好,我们在饮食上开始讲究很多方面,比如食材的选择上,美食的味道上,美食成品的美感上等,都开始变得精致起来,不再是以前那么随意的做一份菜,比如鱼的处理就是如此,以前的人过年能吃到鱼,觉得很幸福了,根本不会真正的品鱼,随意一做觉得是最美好的味道,但现在就不行了,从选鱼方面就开始讲究,再到烹饪的手法,烹饪的技术,做好的味道,都很考究,一步没有做好,可能这道菜就是失败品,不管是在外面吃饭讲究这些,在家里吃饭也很讲究,这是我们对美食的进步,口味升级,要求更高了。

鱼很多人都爱吃,特别是鲫鱼汤,汤鲜好喝,肉嫩好吃,这就是最完美的味道,不过喜欢鲫鱼汤的人,能做好鲫鱼汤的人却很少,看似简单鲫鱼在水里煮煮就好了,以前可能会这么做,但现在我们不能这么做,不然的话,汤的腥味重,汤的颜色不白,简直没法喝,想要鲫鱼汤营养高,汤白无腥味,就要这么做,不能直接下锅煮,要加上一步,喜欢鲫鱼汤的朋友,赶紧来看看。

首先我们要选择上好的鲫鱼,这也是做鲫鱼汤成败的关键。

选择好鲫鱼,要先看鲫鱼的眼睛,若是眼球黑白分明,看上去很清澈的就是很新鲜的鱼。鱼片没有任何脱落的,好的活鲫鱼,在水里面很灵活,最好使用活鱼,这样的鲫鱼炖出来的鲫鱼汤,营养价值最高。挑选好鲫鱼,就开始做鲫鱼汤了。上好的鲫鱼白汤,和豆腐是最好的搭配选择。

先将新鲜鲫鱼洗净处理干净,然后将鱼身上打上花刀,放在盆中,放入葱姜、料酒和食盐,涂抹均匀之后,腌制五分钟这样鲫鱼更好吃。

在腌制的过程中,将豆腐切成小块,葱姜切好备用。

腌制好之后,准备上一些生粉,将生粉拍打在鱼身上面,锅中加入适量食用油,煎到两面金黄为止。

加入没过鱼身的开水,记住要开水,不能加入凉水,再将葱姜放入。

大火煮上五分钟,调成小火同时放入豆腐,煮上八到十分钟的时间,再放入一些食盐和胡椒粉调味,最后煮上一分钟就可以了。

做鲫鱼汤非常简单,做好汤白肉嫩的鲫鱼汤,要掌握这些技巧:

1、首先鲫鱼不能直接下锅做,要先经过腌制,这样做出来的鲫鱼汤才会汤白无腥味。2、在煎制前拍打生粉之后,煎制的时候,鲫鱼不容易破皮,这也是关键。3、豆腐下进锅后,要小火慢煮,不然豆腐会破相很难看。4、做鲫鱼汤的时候,记住要加入开水,这也是汤白的重要一步。

大家想要做好鲫鱼汤,掌握这些技巧就能做好了,色香味俱全,汤白浓郁营养高的鲫鱼汤,人人都喜欢。

乱魄 http://www.shenghuochn.com/lm-4/lm-3/7933.html
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
  • 标签:蜡笔小新剧场版2006
  • 编辑:李梦兰
  • 相关文章