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炒土豆丝时,先放醋还是后放醋?大部分人都做错,难怪不好吃

  • 来源:互联网
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  • 2021-12-21
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炒土豆丝时,先放醋还是后放醋?大部分人都放错了,难怪不好吃。土豆是可以做主食和当菜的食物之一,做法也多种多样,口味也多样,原味的、酸辣的、麻辣的等等,说着都流口水了。可能大多家庭最常见的一种烹饪方法就是炒土豆丝,有醋溜土豆丝、香辣土豆丝、盐味土豆丝,都很美味!但是炒土豆丝也有技巧的,炒不好土豆丝黏成一坨,还碎碎的。炒醋溜土豆丝也是一样,先放醋还是后放醋,放不对,难怪不好吃。

【炒醋溜土豆丝的正确做法】

首先,土豆去皮,切成薄片,再切成细丝,切好马上放进水中,加一点盐和一点白醋浸泡,防止土豆丝氧化变黑,炒的时候土豆丝不会黏在一坨,也不会断碎,浸泡个3、5分钟,然后沥干水,也把多余的淀粉洗掉了。刀功不好的,可以用擦板擦出均匀的土豆丝。3个干辣椒切段。2瓣大蒜拍碎。一点青椒切丝。

锅烧热,倒适量油,放入大蒜和干辣椒炒香,然后放入土豆丝大火翻炒,大约炒到1分钟,放入青椒丝,翻炒几下,接着放入适量盐和一点白醋,翻炒片刻出锅。

大家知道了吗?要起锅时才放白醋,这样炒出来的土豆丝酸辣清脆喷香,十分下饭!

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  • 编辑:李梦兰
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