您的位置  休闲生活  彩票

炒“瘦肉”时加蛋清还是淀粉,其实都不对,这样做又嫩又入味!

  • 来源:互联网
  • |
  • 2021-09-28
  • |
  • 0 条评论
  • |
  • |
  • T小字 T大字

炒“瘦肉”时加蛋清还是淀粉,其实都不对,这样做又嫩又入味!在日常生活中,瘦肉是最常吃的食物之一,做法也非常多,常吃的有土豆肉丝、青椒肉丝、鱼香肉丝等,还可以炒各种肉片,但在炒的时候,都会先把瘦肉腌制一下,这样能让瘦肉更入味,而且还能让瘦肉更嫩滑,很多朋友炒的瘦肉又干又柴,吃起来一点都不好吃,为了能让瘦肉更鲜嫩,有的朋友加蛋清,有的朋友加淀粉,其实都不对,一起来看看吧!

首先准备好一块里脊肉,里脊肉比较嫩,炒出来也很好吃,在挑选里脊肉的时候,一定要挑选新鲜瘦肉,闻起来没有其他味道,用手摸起来不会很黏,也不会很干,有弹性一点的瘦肉就比较新鲜,瘦肉准备好后,用清水把瘦肉清洗干净后,再切成片,然后切成丝,丝一定不能切得太大了,否则就不入味。

肉丝切好后放进碗里,加入适量的豆瓣酱、酱油搅拌均匀,再分几次加入水,把水抓进肉丝里面,这样肉丝就会更嫩一些,然后再放入一个鸡蛋清,这样能形成一层膜把水分裹住,最后加入淀粉搅拌均匀,加淀粉能让肉丝更嫩,肉丝腌制好后,再把青椒切成丝,干辣椒切丝,姜蒜切片备用。

锅里放入适量的油,油尽量多放一些,然后把腌制好的肉丝倒进锅里炒至变色后捞出来,瘦肉一定不能炒太久,否则就会让肉质变老,锅里留油,加入姜蒜、干辣椒炒香,再放入切好的青椒丝炒断生后放入炒好的肉丝。

翻炒均匀后就可以出锅了,肉丝滑嫩,味道好,吃起来一点都不柴,还非常的下饭,比外面饭店炒的还好吃,嫩滑的肉丝还可以做鱼香肉丝,也是非常美味的。

暴君妾身不伺候 http://www.shenghuochn.com/lm-4/lm-3/14057.html
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
  • 标签:上海滩+黄晓明下载
  • 编辑:李梦兰
  • 相关文章