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卤鸡胗时到底要不要焯水?这才是正确做法,鲜味不流失,营养十足

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  • 2021-10-13
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◎卤鸡心鸡胗◎这是一道适合带去朋友家聚餐的料理,前一天可以先做好,让你的行程很从容。当然,自家当配饭下酒的菜或看电视时的零食都很美丽。卤鸡胗时到底要不要焯水?这才是正确做法,鲜味不流失,营养十足!

可能是少有年轻朋友会处理这东西,常见大卖场生鲜部有特价求售的盒装鸡心鸡胗。我若见价廉物美又有实际需求时会买几盒来料理,我说:『孩子、朋友都爱吃,就多做些大家分分。』做法不难,主要需注意前置作业清洗去腥的程序,而所需配料大概是姜、蒜、葱、辣椒、八角、花椒等,也可以视个人喜欢再多些辛香料。

◎卤鸡心鸡胗◎这是一道适合带去朋友家聚餐的料理,前一天可以先做好,让你的行程很从容。当然,自家当配饭下酒的菜或看电视时的零食都很美丽。卤鸡胗时到底要不要焯水?这才是正确做法,鲜味不流失,营养十足!

可能是少有年轻朋友会处理这东西,常见大卖场生鲜部有特价求售的盒装鸡心鸡胗。我若见价廉物美又有实际需求时会买几盒来料理,我说:『孩子、朋友都爱吃,就多做些大家分分。』做法不难,主要需注意前置作业清洗去腥的程序,而所需配料大概是姜、蒜、葱、辣椒、八角、花椒等,也可以视个人喜欢再多些辛香料。

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  • 编辑:李梦兰
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